Tramonti Bianco

Un vino dal colore giallo paglierino, dal sorso fresco e morbido

Nella Valle Tramontina, si coltivano due vitigni secolari: Falanghina (Bianca Zita) e Biancolella, le cui uve vengono sapientemente miscelate. Un vino dal colore giallo paglierino, fruttato, floreale dal sorso fresco e morbido, soave ed affusolato, gentile e godibile, sapido e suadente. Da spendere sulla cucina di mare.

Costa d'Amalfi Tramonti Bianco

Denominazione di Origine Controllata

Origine

Comune di Tramonti, vitigni a controspalliera allevati a guyot e raggiera atipica impiantati tra 1985 / 2010 in frazione Capitignano.

Vigneto

Esposizione prevalente a mezzogiorno, con altimetria compresa tra i 300 e i 400 m/ s.l.m., con terreno franco limoso, prevalenza frazione detritica su quella piroclastica.

Vitigno

Falanghina 60% e Biancolella 40%

Alchool

12%

Maturazione

Raccolta manuale con accurata selezione in vigneto, diraspatura delicata e macerazione per alcune ore con le bucce, per passare poi alla premitura. Fermentazione con lieviti selezionati e a temperature controllate per 15/20 gg. Dopo la fermentazione Il vino rimane per diversi mesi in vasche di acciaio a temperature controllata di -3 , filtrato ed imbottigliato.

Note degustative

Si presenta di colore giallo paglierino tenue, al naso offre una piacevole gamma di profumi di frutta tropicale, note minerali e floreali. Al palato è tipicamente fresco, caldo e sostenuto da una acidità nobile, leggermente amarognolo. Lunghe e intense le sensazioni retrolfattive.

Abbinamenti consigliati

Si sposa bene con i latticini freschi prodotti nella zona dei monti Lattari. Piacevole anche su piatti a base di pesce, dal risotto alla pescatora allo scialatiello alle vongole.

Temperatura di servizio

8/10 °C

Bottiglia

750 ml

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