Nato come dolce omaggio di Prisco alla moglie Marianna in occasione delle loro nozze, il Passion si è rivelato uno dei vini più apprezzati in casa Apicella fino a conquistare il premio vino Cupido nell’edizione 2018 di VITAE, la Guida Vini dell’Associazione Italiana Sommelier. Frutto della migliore selezione di uve Biancazita, Biancolella e Ginestra dopo un paziente lavoro di appassimento naturale ed una lenta fermentazione in piccole botti di legno, raggiunge un intenso profumo e gusto delicatamente dolce. Dal colore paglierino con riflessi dorati, gusto accattivante e spiccato, con note fresche di aghi di pino e sentori di macchia mediterranea, pera sciroppata e di floreale appassito. Il sapore è morbido, con gusto dolce non troppo accentuato, vivacizzato da una leggera acidità.